新しい方式の電気グリラー

形式：SRG-712
方式：カーボンランプヒーター式業務用グリラー
操作コントロール：4段階火力調節
電源：AC 200V 三相 50 / 60Hz
加熱ヒーター：760W カーボンランプヒーター× 12
有効火床 (mm)：幅 443 × 奥行 319.6
焼網寸法 (mm)：幅 512 × 奥行 365 (1枚)
焼網寸法 (mm)：幅 512 × 奥行 185 (2枚)
(オプション 幅 412 × 奥行 325)
焼き面高さ：5段階調節
使用焼き網：SUS304 o 5
本体材質：オールステンレス
外形最大寸法(mm)：幅 600 × 奥行 650 × 高さ410〜440
水槽容量：最大 7.5 L
給水機能：ホースニップル o 16 1個
排水機能：ホースニップル o 16 1個
消費電力：9.12kW
質量：37.6kg(本体 32kg / 焼き網 5.6kg)

お店にとってグリラーに対する最大の関心事はピーク時の焼き性能では無いでしょうか ?
ウェイティングを最小限の時間に抑え、回転率を高めることが顧客にとっても (空腹を満たす) お店にとっても (売上増) 重要であり、適度の待ち時間でアツアツの美味しいものを提供することが顧客満足の大切な要素で固定客の確保にとっても有効です。
この設計理念で作り上げたカーボンランプ式のグリラーは立ち上がりが速く、こんがりとふっくらした焼き上がりを安定して供給できます。
そんな高性能なグリラーの訳は備長炭などを参考に水分の熱吸収が良い、約 2.1μ m の中赤外線の波長を狙ったカーボンランプヒーターとケーシングから放出する遠赤外線を受け、食材の芯が素早く加熱される仕組みと成っているためです。
現在つぼ八様の FC 店で活躍中です。